Barista Esperto in Caffetteria Specialty e Mixology
Dettagli
Descrizione
Bar e caffetteria con sede a Vetralla (VT) cerca un barista esperto da inserire nel proprio organico. Si tratta di un esercizio attivo nel settore della ristorazione senza cucina, operativo da oltre un decennio e con un team di circa nove persone, in una fase di crescita che richiede professionalità consolidata e autonomia operativa.
Questa posizione richiede almeno un anno di esperienza documentata come barista: le candidature prive di questo requisito non potranno essere prese in considerazione.
Descrizione della Posizione
Il ruolo copre l'intero arco del servizio al banco, dalla colazione del mattino all'aperitivo serale, con turni da sei ore distribuiti su sei giorni a settimana a rotazione. Le fasce orarie indicative vanno dalle 6:30 del mattino fino alle 22:00, il che richiede piena disponibilità sia nelle ore di apertura che in quelle di chiusura. Il contratto proposto è a tempo determinato della durata di tre mesi, con possibilità di proroga, per un monte ore settimanale di 36 ore.
Mansioni principali
- Accogliere la clientela al banco o al tavolo, fornendo consulenza sulle bevande e orientando le scelte con competenza
- Gestire il servizio colazioni e la vetrina dei prodotti da forno
- Estrarre il caffè espresso con cura della regolazione della macinatura e della pressatura, preparando tutte le varianti classiche (macchiato, decaffeinato e simili)
- Montare il latte e realizzare cappuccini, latte macchiato e decorazioni di latte art
- Preparare bevande di caffetteria speciale, tra cui caffè filtro, cold brew e drink a base vegetale
- Preparare cocktail secondo ricette IBA, classici internazionali, long drink e drink pestati, curando garnish e presentazione estetica
- Gestire il servizio aperitivo con abbinamento di stuzzichini e piatti freddi
- Prendere le comande, gestire la cassa e provvedere al conteggio di fine turno
- Monitorare le scorte, rifornire i frigoriferi e gestire gli ordini di approvvigionamento
- Aprire e chiudere il locale, provvedendo alla pulizia delle attrezzature
- Rispettare le norme igienico-sanitarie previste dal protocollo HACCP
Requisiti richiesti
- Almeno un anno di esperienza documentata come barista in contesti strutturati
- Competenze avanzate di caffetteria: conoscenza delle origini del caffè, estrazione espresso, taratura del macinadosatore e montatura del latte
- Padronanza della latte art, con capacità di realizzare decorazioni classiche e artistiche
- Conoscenza di mixology e bartending: distillati, liquori, tecniche di miscelazione (build, stir, shake) e ricette internazionali
- Dimestichezza con la macchina espresso professionale, il macinacaffè, la cristalleria e gli strumenti da bar (shaker, jigger, strainer)
- Disponibilità a lavorare su turni, incluse le prime ore del mattino e la fascia serale
- Resistenza allo stress e capacità di mantenere standard elevati anche nei momenti di maggiore affluenza
- Attitudine al lavoro in team e spiccato orientamento alla soddisfazione del cliente
- Possesso di un mezzo proprio: la sede di Vetralla non è raggiungibile con i mezzi pubblici
Chi desidera portare la propria esperienza dietro al banco in un locale in espansione troverà in questa posizione un contesto stimolante, con un servizio articolato che spazia dalla caffetteria specialty alla miscelazione professionale.
Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03. I candidati sono invitati a leggere l'informativa sulla privacy ai sensi dell'art. 13 Reg. UE 2016/679.
